Comparação Nutricional
De acordo com a Base de Dados de Nutrientes do USDA, uma porção de 85 gramas de peito de frango sem pele contém aproximadamente:
- 128 calorias
- 26 gramas de proteína
- 2,7 gramas de gordura
- 88 mg de colesterol
- 0,39 mg de ferro
Em comparação, a mesma porção de peito de peru sem pele oferece:
- 125 calorias
- 26 gramas de proteína
- 1,7 gramas de gordura
- 68 mg de colesterol
- 0,6 mg de ferro
Como podemos ver, o peru tem níveis ligeiramente mais baixos de colesterol e gordura, o que pode ser vantajoso para quem procura reduzir o consumo de gorduras saturadas.
Digestibilidade e Proteínas
Quanto à digestibilidade, ambas as aves são boas fontes de proteínas de alta qualidade. Contudo, o frango ligeiramente supera o peru, com uma pontuação de 0,93, enquanto o peru atinge 0,91. Isso significa que o frango fornece um pouco mais dos aminoácidos essenciais que o nosso corpo necessita.
Benefícios Adicionais do Peru
O peru contém uma quantidade maior de colina, um nutriente vital para a saúde cerebral e a função da memória. Este é um ponto a considerar se estiver à procura de maximizar a ingestão de nutrientes essenciais.
