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outubro 8, 2024

Peru vs Frango: Qual a melhor escolha?

Por Tomás Cascão Em , , ,
Quando se trata de escolher entre frango e peru, muitos consumidores ficam na dúvida sobre qual ave é mais benéfica para a saúde. Ambos são ricos em proteínas magras e amplamente recomendados em dietas equilibradas, mas há algumas diferenças nutricionais importantes.

Comparação Nutricional

De acordo com a Base de Dados de Nutrientes do USDA, uma porção de 85 gramas de peito de frango sem pele contém aproximadamente:

  • 128 calorias
  • 26 gramas de proteína
  • 2,7 gramas de gordura
  • 88 mg de colesterol
  • 0,39 mg de ferro

Em comparação, a mesma porção de peito de peru sem pele oferece:

  • 125 calorias
  • 26 gramas de proteína
  • 1,7 gramas de gordura
  • 68 mg de colesterol
  • 0,6 mg de ferro

Como podemos ver, o peru tem níveis ligeiramente mais baixos de colesterol e gordura, o que pode ser vantajoso para quem procura reduzir o consumo de gorduras saturadas.

Digestibilidade e Proteínas

Quanto à digestibilidade, ambas as aves são boas fontes de proteínas de alta qualidade. Contudo, o frango ligeiramente supera o peru, com uma pontuação de 0,93, enquanto o peru atinge 0,91. Isso significa que o frango fornece um pouco mais dos aminoácidos essenciais que o nosso corpo necessita.

A carne branca de frango e peru é muitas vezes preferida devido ao seu menor teor de gordura. No entanto, para quem aprecia carne escura, o peru oferece uma pequena vantagem em termos de proteína (cerca de 3 gramas a mais por porção). Contudo, é importante lembrar que a adição de pele aumenta significativamente as calorias e a gordura de qualquer uma das aves.

Benefícios Adicionais do Peru

O peru contém uma quantidade maior de colina, um nutriente vital para a saúde cerebral e a função da memória. Este é um ponto a considerar se estiver à procura de maximizar a ingestão de nutrientes essenciais.

Para quem se preocupa com o impacto ambiental e a qualidade dos alimentos, tanto o frango quanto o peru orgânico são boas opções. As aves orgânicas são alimentadas com ração livre de pesticidas e antibióticos, sendo uma escolha mais saudável, embora um pouco mais cara.