Todos nós, em criança, ouviu as mesmas palavras dos pais e avós: “tens de comer legumes“. Assim que atingiram a maioridade, provavelmente conseguiram safar-se desta máxima e as refeições saudáveis deram lugar à fast food e de micro-ondas. A verdade é que apenas 10% dos adultos nos Estados UNidos consomem a quantidade diária recomendada de vegetais e as doenças cardíacas são a principal causa de morte no país.

O consumo regular de frutas e legumes está cientificamente associado à redução do risco de doenças cardiovasculares. Se os vegetais ainda não fazem parte da sua dieta, comprometer-se a incluí-los regularmente pode ser um desafio. Para facilitar, pode começar por adicionar apenas um vegetal versátil às suas refeições com mais frequência. Qual deve ser? Há um vegetal específico que os cardiologistas recomendam.

Os vegetais preferidos dos cardiologistas

Embora todos os vegetais contenham fibras, fitoquímicos e uma variedade de vitaminas e nutrientes, há um em particular que Joy Gelbman, cardiologista da Weill Cornell Medicine, não dispensa: os de folhas verde. “Adoro comer couve, espinafre e repolho. As folhas verdes são especialmente boas para a saúde do coração, pois são ricas em nitratos que se convertem em óxido nítrico, um composto que pode relaxar os vasos sanguíneos,” afirma .

Deepak Vivek, outro cardiologista, também enfatiza a importância das folhas verdes, especificamente o espinafre. “Apoia a saúde cardiovascular de várias maneiras, incluindo a melhoria da sensibilidade à insulina e a redução do estresse oxidativo. Além disso, pode ajudar a baixar a pressão arterial,” aponta. Tal deve-se ao facto de ser uma fonte rica de fibras, vitamina A, vitamina C, vitamina K, ferro, potássio e folato.